穀物の母と言われています。
アレルゲンも入っておらず、栄養豊富

人間に必要なアミノ酸20種類が全て入っています。

タンパク質が多く、炭水化物が少ないため、そばと同じ擬穀(ギコク)に分類されています。

鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群が豊富に入っています。

キヌア単体で必要な栄養素が補えると言われ、NASAが認める未来食と言われています。

2013年のキヌア年を境に、世界中で注目され、栽培を増やしている作物の一つです。


ビタミンCが少ないため、サラダなどにして食べるのがおすすめです。